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这对中式厨刀,切菜切肉又稳又顺、省时省力

原标题:这对中式厨刀,切菜切肉又稳又顺、省时省力

宅sir压力大的时候,爱刷李子柒的视频,

由于真的太太太解压了。

尤其是望她做饭,

从劈柴生火到砍肉切菜,

刀刀清洁爽利,望着就安详。

往往端出来的佳肴,即使异国精美的装盘,

也能勾得吾口水直下三千尺,

恨不得钻进手机里大快朵颐!

但轮到本身做饭时,

就不是那么回事了。

一般切个猪肉都费劲,

要是买了鸡鸭鱼,还得先让店家给吾处理益。

但凡要请客吃饭,只能下馆子。

后来有次往朋侪家蹭饭,才发现——

厨艺益不益,选对工具很主要!

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在《饮食男女》内里,吾们望到中国菜行家老朱厨房里挂着的厨刀众栽众样,令人眼花缭乱:

图源:电影《饮食男女》

做饭的人,家里至稀奇 2把菜刀,

一把切菜切肉,一把斩筋剁骨,

同时,刀要够锋利,

才不会由于太钝而打滑、伤到手。

文刀切菜切肉,须手感轻巧才够利索。手首、刀落、瓜分,趁热打铁。

武刀斩筋剁骨,须手感厚重才更郑重。快、准、狠,一刀下往不带怂。

文刀切菜切肉,须手感轻巧才够利索。手首、刀落、瓜分,趁热打铁。

武刀斩筋剁骨,须手感厚重才更郑重。快、准、狠,一刀下往不带怂。

今天,宅sir要保举给行家的,就是云云一款相符清淡家庭行使民俗的传统中式菜刀:相符手文武双刀

宅sir本身几个月用下来, 越用越趁手、越用越爱!用它们来轻巧答对食材,连下厨效果都挑高了不少。

有人说:「一把趁手的益刀,能让你的厨艺升迁十倍。尤其是肉,益刀切的肉汁水都还在内里!」

一把益刀,上手就清新。

拿它来切菜,通顺得停不下来,手段也不会累。

拍个黄瓜更是轻巧肆意。

轻轻巧松就切出整齐的肉片和肉块。

想做益一顿饭菜并不容易,切菜是最先,倘若切菜费劲、老是切不行,就很影响吾们后面不息烧菜的情感。

许众人以为锋利的刀很危险,容易切伤手,其实 用钝的刀更容易受伤。由于切东西切不行,吾们就会越使劲,而刀不锋利切不进往,也很容易打滑,云云切伤手的几率会大大增补。

今天保举这款相符手文刀的锋利度,相等出彩。

相符手文武双刀采用相符金工具钢,议决冷炎锻数千次锤打,挑高刀胚密度、韧度。

经过锻打的刀具,其晶体排列更厉密,更有秩序,性能上较没锻打的钢材更锋利易磨,保持性能益一点。

之后再用配方菜籽油淬火,这是决定刀具是否持久锋利的关键步骤。

其中 文式刀更为讲究,联系我们由于中国人做菜频繁 用刀背拍蒜、拍黄瓜等,倘若刀背强度不足刀就很容易断裂,这栽情况频繁发生在西方品牌的中式厨刀上。文式刀淬火时不淬刀背,就能保证刀身的有余强度。

文刀轻狂锋利,吃柔不吃硬,专切菜切肉。

尺寸:285mm×85mm(包含刀柄)

重量:0.7~0.8斤

重心:靠后,位于刀柄、刀身结相符处,抓握更稳

适用:切菜,切肉(不带骨的)

尺寸:285mm×85mm(包含刀柄)

重量:0.7~0.8斤

重心:靠后,位于刀柄、刀身结相符处,抓握更稳

适用:切菜,切肉(不带骨的)

武刀,沉而有力,吃硬不吃柔,专斩筋剁骨。

尺寸:275mm×95mm(包含刀柄)

重量:1.2~1.4斤

重心:靠前,更益地产生离心力,用甩下来的重力轻巧斩断骨头

适用:剁鸡鸭猪牛羊等带骨的禽畜类食品,剁未解冻食品,剖鱼肚等

尺寸:275mm×95mm(包含刀柄)

重量:1.2~1.4斤

重心:靠前,更益地产生离心力,用甩下来的重力轻巧斩断骨头

适用:剁鸡鸭猪牛羊等带骨的禽畜类食品,剁未解冻食品,剖鱼肚等

市面上许众刀说手柄设计相符人体工学,但它们真的相符中国人的人体工学吗?它们真实钻研过中国人的握刀手段吗?

· 舛讹的握刀手段常被用来误导消耗者

与日式刀、西式刀分别,中式刀的刀身宽,刀体重,切割手段是自上而下。

握刀时行使食指与拇指夹住刀体两侧,其余三指握住刀柄,云云才能更益驾驭中式厨刀,切菜切肉如鱼得水。

在钻研了5000位重度用户的握刀民俗后,拿铁铁器对文刀、武刀的重量及重心都做了设计,具备了「刀身宽、刀背厚、刀刃薄、刀体重」等特点。

文刀、武刀均为鱼肚型刀刃。

不会太直,否则发力无法荟萃切不息食物;也不会太曲,否则切丝时容易造成食物头尾黏连,切不彻底。

刀刃曲得恰如其分,切菜切肉趁热打铁,又稳又顺。

同时,文刀、武刀采用高档酸枝实木手柄,握感安详不冷不炎。

· 刀柄上3颗铆钉固定,用5年也不会松行

和西式、日式的厨刀相比较首来,中国人所用厨刀清晰的特点就是: 刀身较宽。

许众人切菜的时候,都民俗把菜先扫到刀身上,再倒入锅里。刀身很宽的文刀、武刀正益能够已足行家的这个需求。

相符手的文武刀 刀背都很厚,是清淡厨刀刀背厚度的2倍。而且边缘被打磨成了圆润的弧形,不像清淡厨刀那样棱角显明。

在厨房里许众时候会必要把食物切碎,比如切蒜末,吾们一只手握着刀把,另一只手会放在刀背上按着, 圆润的刀背不会让人觉得硌手。

对于本身在家做饭的人来说,菜刀每天都要经手、行使,一把趁手的菜刀不光能挑高下厨效果,更主要的是能珍惜双手。

除此之表,这款菜刀的包装是礼盒设计,南方某些地区「菜刀」寓意「财到」,送人也很正当。

正当中国人的趁手厨刀

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